투 지아 곰팡이 두부


土家霉豆腐

Tujia Shanzhai의 Tujia 사람들은 겨울과 봄에 음식을 위해 곰팡이가 많은 두부를 만들고 싶어합니다. 곰팡이가 많은 두부를하는 이번 시즌은 보존하기 쉽고 나쁘지 않습니다. 방법은 다음과 같습니다: 두부는 절단되고 부서지지 않기 전에 더 오래되고 압축되어야합니다. 그런 다음 두부를 2cm 정사각형의 작은 덩어리로 자른 다음 두부 덩어리를 풀이있는 나무 통에 골고루 놓아야합니다. 최상층은 열 보존을 위해 이불 또는 의복으로 덮여 있어야하며, 두부가 1 인치 길이의 흰색 곰팡이가 자라면 두부를 꺼내 소금, 칠리 파우더와 섞어서 마침내 차가운 물에 담근 후 먹을 수 있습니다. 장시간 보관해야하는 경우 화이트 와인이나 식물성 기름에 담그면 2 ~ 3 년 동안 보관할 수 있습니다.

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